1970年、一軒の養鶏場から始まりました。食材の本当の価値を知る私たちが、いまも変わらず大切にしていること。
「良いものを、良いと伝えきる。」
万田・沖代・豊前。大分と福岡、3つの店で、今日も地域の食卓のいちばん近くに。
名物・こだわり
産地・つくり手・製法まで、一品ずつ。
今日の細川
時間帯ごとに、いちばんおいしい瞬間があります。だから、毎日ちょっと覗きたくなる。
野菜も魚も、相場は日々変わる。安くなった日に、その安さをそのまま各店Instagramで。
惣菜コーナーで、名物のから揚げが次々に揚がる時間帯。
夕方の特売品と、それで作れる今日の献立を。買い物リストもそのまま。
野菜や魚の相場は日々変わる。安くなった日に、その安さをそのままお客様へ届けたいから。だから開店前に、その日の目玉を各店のInstagramで発信しています。
沖代店InstagramのDMでほしいものをお送りいただければ、店長が仕入れてご用意します。コストコの商品などもお気軽にご相談ください。
店舗
大分県中津市に2店舗、福岡県豊前市に1店舗。あなたの街の、細川へ。
1970年からの物語
中津からあげが生まれた頃。一軒の養鶏場から、細川は始まりました。
大字万田で養鶏を営み、そこから唐揚げを商う。中津で2番目に始めた店。
唐揚げが評判を呼び、扱う商品が少しずつ広がっていく。
品ぞろえを広げ、まちのスーパーマーケットへ。選ぶ目は、変えずに。
万田・沖代・豊前。目利きの哲学を、次の世代へ。
「日本で一番おいしい食材を、いちばんおいしい状態で、お客様に食べていただきたい。」
こだわり・仕入れ先
誰が、どこで、どうつくったか。細川が信頼して選ぶ、確かな作り手たち。
大分県中津市 耶馬溪町
1948年設立。標高400mの自然の中、生乳100%の下郷ヨーグルトなど地域の酪農・農産を支える。素材の質にまっすぐ向き合うものづくりを、細川は目利きして扱う。
福岡県 柳川市
水郷・柳川のうなぎ専門店。職人が国内産の上質なうなぎを備長炭で一枚ずつ手焼き。ハレの日の一品を、細川が信頼して仕入れる。
山口県
看板「元気が出るから揚げ」に使う銘柄鶏。むね6:もも4の黄金比で、秘伝ダレに漬け込む。
お客様の声
いただいたクチコミには、各店の店長がすべて返信します（返信率100%宣言）。
良い評価も、耳の痛い評価も、恣意的に選んだり隠したりしません。
お客様の声をもとに改善したことを、日付つきで公開していきます。
各店のGoogleマップで、実際のクチコミをご覧いただけます。良い声も、耳の痛い声も。
読みもの
中津からあげの歴史から、から揚げの温め直しまで。
