大分・中津で新鮮な食材を選ぶコツ

新鮮な食材を選ぶ基本のコツは？

新鮮さを見きわめる基本は、いくつかの視点を組み合わせることです。まずは旬を意識すること。旬の食材は味も栄養も充実し、価格も手ごろになりやすいものです。次に、産地表示を確認し、できるだけ近くで採れた地元産を選ぶこと。そして最後は、見た目・におい・手ざわりで自分の目と鼻を使って確かめること。この3つを押さえるだけで、失敗はぐっと減ります。

• 旬のものを選ぶ（味・栄養・価格のバランスが良い）
• 産地表示を確認し、地元産を優先する
• 見た目のハリやツヤ、色の鮮やかさを見る
• 傷み特有のにおいがないか確かめる
• 売れ行きが良く、商品の回転が早い売り場を選ぶ

野菜と果物の鮮度はどう見分ける？

野菜と果物は、全体にハリとツヤがあり、色が濃くて鮮やかなものが新鮮です。葉物は葉先までピンとして、しおれや黄ばみがないもの。根菜は持ったときにずっしり重みを感じるものを選びます。カット野菜は切り口をチェックし、変色や乾き、ぬめりがないかを確かめましょう。果物は、香りが立っているものほど食べごろが近いサインです。

魚の鮮度はどこを見ればいい？

魚の鮮度は、まず目とえらで判断できます。目は澄んで黒目にハリがあり、白く濁ったり赤く血がにじんだりしていないもの。えらは鮮やかな赤色で、黒ずみのないものが新鮮です。切り身の場合は、身にツヤと弾力があり、ドリップ（赤い汁）が出ていないものを選びます。加えて、生ぐさすぎるにおいがしないかも大切な目安です。

肉はどう選べばいい？

肉は、その種類本来の色が鮮やかで、ドリップが少ないものが良品です。鶏肉は身に透明感とハリがあり、皮の毛穴が盛り上がっているものが新鮮とされます。豚肉や牛肉は、脂肪が白〜乳白色で、変色やにおいがないかを確認します。パックの底に汁がたまりすぎているものは、時間が経っているサインです。

なぜ地元・中津の食材を選ぶといいのか？

地元産の食材は、産地から売り場までの距離が短いぶん、収穫や水揚げから店頭に並ぶまでの時間が短く、鮮度の面で有利です。旬のものが手に入りやすく、地域の生産者を応援することにもつながります。大分県中津市・福岡県豊前市の周辺には、耶馬溪の自然に育まれた乳製品をはじめ、地域ならではの食材がそろっています。

• 耶馬溪の下郷農協がつくる牛乳・飲むヨーグルトなどの乳製品
• 地元でとれる旬の野菜や青果
• 福岡県柳川の江口商店による備長炭手焼きのうなぎ
• 山口県産・長州鶏を使ったスーパー細川の元気が出るから揚げ

スーパー細川で賢く買い物するコツは？

スーパー細川は、中津市の万田店（9時〜21時）と沖代店（9時30分〜21時）、福岡県豊前市の豊前店（9時30分〜21時）の3店舗を展開しています。電子マネー「コジカ」やアプリ「スマートレシート」に対応しており、支払いやレシート管理をすっきりまとめられます。公式LINEではお買い得情報も配信されているので、開店直後や特売のタイミングを押さえると、鮮度の良い品をよりお得に選べます。